Com a Páscoa se aproximando, muitas pessoas ficam preocupadas com os excessos alimentares típicos da data. No entanto, é possível celebrar essa ocasião especial sem comprometer a dieta. Para isso, você só precisa fazer substituições que, além de nutritivas, não comprometem em nada o sabor dos alimentos. Separamos uma receita saudável e gostosa para você aproveitar o feriado sem preocupação. Confira!
Ingredientes:
600 g de abóbora descascada, sem sementes e picada
4 colheres de sopa de azeite
1,6 kg de bacalhau em postas, sem espinha e dessalgado
2 l de água
2 dentes de alho descascados
2 folhas de louro
500 g de arroz
2 cebolas descascadas e picadas
100 ml de vinho branco seco
Sal, pimenta-do-reino moída, tomilho e azeite a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a abóbora e refogue por 3 minutos.
Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Em outra panela, coloque a água, o alho e as folhas de louro e leve ao fogo médio até levantar fervura.
Acrescente o bacalhau, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Escorra e reserve a água e o peixe.
Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e doure.
Adicione o arroz, mexa para incorporar, cubra com o vinho branco e cozinhe até secar.
Depois, coloque a água do cozimento do bacalhau, a abóbora, tampe a panela e cozinhe até a água secar.
Desligue o fogo, acrescente o bacalhau e mexa.
Tempere com sal e pimenta-do-reino, polvilhe com tomilho e sirva em seguida.
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