Entre os alimentos mais acessíveis e práticos de preparar está o ovo, conhecido pelo alto teor nutritivo. Há quem consuma a opção diariamente por conta do elevado índice proteico e por oferecer diversos benefícios para a saúde, como a ação anti-inflamatória. Mas, para quem deseja ingerir mais proteínas, o trio — sardinha, salmão e edamame — consegue oferecer quantias significativas do macronutriente em relação ao ovo, conforme explica o nutricionista Lucas Moraro.
O especialista reforça que essa comparação deve considerar a porção. “Um ovo do tamanho habitual fornece aproximadamente 6 a 7 gramas de proteína. Já 100 gramas de sardinha conta com cerca de 19 a 23 gramas do macronutriente, dependendo da preparação. Enquanto 100 gramas de salmão oferece em torno de 20 gramas do componente, 100 gramas de edamame cozido tem 12 gramas de proteína.”
Ovo e alimentos
O pós-graduado em metabolismo e emagrecimento esclarece que a sardinha e o salmão se destacam principalmente pela presença de ácidos graxos poli-insaturados da família ômega 3, sendo o EPA e o DHA. Os dois ativos participam da regulação de mediadores envolvidos na resposta inflamatória.
“A literatura científica sugere efeitos sobre alguns marcadores inflamatórios, embora isso não signifique que esses alimentos devam ser tratados como medicamentos ou que tenham um efeito anti-inflamatório isolado e garantido”, complementa o nutricionista.
Segundo Lucas, o edamame, por sua vez, combina proteína vegetal, fibras e compostos bioativos da soja. “A opção pode fazer parte de um padrão alimentar associado a melhor qualidade nutricional e maior consumo de alimentos vegetais“, pontua.
Proteína e potencial anti-inflamatório
O nutricionista argumenta que a proteína isoladamente não torna o alimento anti-inflamatório. Ele acrescenta: “O benefício está no conjunto de nutrientes e compostos bioativos presentes nesses alimentos e, principalmente, no padrão alimentar em que estão inseridos.”
De acordo com Lucas Moraro, a proteína é fundamental para a manutenção e construção da massa muscular, além de contribuir para a saciedade.
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